【资料图】

首先，把葡萄挤到一个容器里，然后打碎。压榨时注意不要把葡萄籽弄碎，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体，影响口感。整个操作过程中不能使用铁制和铜制容器。将破碎的葡萄汁和带渣放入发酵容器中。酿造葡萄酒所用的容器至少要预留20%左右的空间，防止发酵时溢出。准备冰糖，铺一层葡萄，再铺一层冰糖，按照这个方法，一层葡萄一层冰糖。最后，再等半年。

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